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•作者讨论了如何选择肉类来源是越来越受欢迎,使2019年的进步。例如,杂货店现在卖汉堡。

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不可能在2019年上半年,汉堡给植物性能力而闻名的汉堡流血植物性血液将首次在杂货店出售。

抢手货,创业使鱼放金枪鱼和大陆蛋糕,计划在2月推出。可能,美国食品和药物管理局和美国农业部批准第一鸡从鸡细胞生物反应器在餐馆出售。

这意味着我们可以在一个转折点post-animal肉类产业。

植物肉的销售增长;2017年8月至2018年8月,尼尔森的数据显示,美元销售增长了23%。与植物性汉堡肉之外,这家位于加利福尼亚的公司设计的外观和味道的牛肉汉堡,难以保持其产品在Whole Foods股票,并不得不推迟其推广到英国,因为它无法跟上需求。该公司2018年生产能力增长了两倍。

的增长是由新产品不像传统的蔬菜汉堡。肉的“这是一个真正的转变选择类别从在几十年来,大多数产品的设计主要是为素食和纯素食观众和没有试图直接复制传统的肉,”卡罗琳·布什内尔说,研究植物性市场肉类非营利美食研究所。

这仍然是一个小category-slightly不到1%的零售肉美元销售去植物肉。但现在行业正处于类似的点作为植物牛奶是十年前,布什内尔说。豆奶,杏仁奶,和其他产品的类别现在牛奶总销量的13%;超过三分之一的美国家庭现在买植物牛奶。

下一步,2019年5月发生在更不朽:监管机构可能会批准第一肉从动物细胞(但不是一个整体动物)的消费。

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