给罗盘”:

•乔Fassler与替代蛋白源的核心问题之一:我们希望他们吗?植物和实验室培养的方案可能不会吸引肉食者和素食者。

•资助者如何帮助构建环保产品,满足消费者的需要和欲望?

•了解使肉类替代品,以减少动物的痛苦。

替代蛋白质将冲击美国市场在两个品种,这两个管理回避的混乱现实农场和屠宰场。

首先,有“植物性”蛋白质,vegetable-derived拟像,令人信服地模仿动物的肉的味道和质地。最著名的例子可能是不可能的汉堡,一个出奇的像肉的工厂汉堡与soy-derived渗出“血液”近似三分熟的牛肉的纹理。

“干净的肉”,另一方面,是真实的、生物的肉。但是而不是收获生活的动物尸体,清洁肉类公司从培养细胞生长在一个实验室。这些产品还没有商业化,但他们接近地平线上可以认为如果企业承诺。

问题是最终结果是否足以吸引主流用户改变他们的饮食习惯集体。

这就引出了一个问题:有多高逼真的酒吧,真的吗?很多人会吸引到的只是混乱不是味道,但是对于新奇,可持续发展的角度,它完全回避焦虑的诸如“散养。请“食品制造商更容易。他们主要是想要一个廉价的原料,他们需要执行方式。

阅读全文替代蛋白质由乔Fassler新的食品经济。