鱼类和其他水生食物是不可或缺的饮食全世界超过10亿人。大多数人生活在低收入和中等收入国家在非洲,亚洲和太平洋地区,靠近河流、湖泊或海洋。

在这些地区,食物新鲜和干鱼等中央地方菜系,往往比选择更便宜或更可用像鸡蛋、奶制品和水果。这些“水生超级食物“包一个巨大的穿孔丰富的微量营养物质来源,对人类健康和认知发展至关重要。

尽管如此,往往是水生食物在利润主流的农业研究、营养政策和发展战略。传统上,全球发展的思想家都集中在主要农作物和牲畜作为解决饥饿。

2021年5月11日,世界粮食奖基金会宣布,其2021年奖得主Shakuntala Haraksingh Thilsted营养学家谁在我看来比任何人都做得更多来吸引注意的基本但经常被忽视的角色水产食品可持续的健康饮食。这250000美元奖通常被称为粮食和农业的诺贝尔奖。它建立了诺曼。博洛格1970年诺贝尔和平奖得主在全球农业工作。

今年的奖项旨在表彰Thilsted四十年的工作改善营养和健康数以百万计的营养不良的儿童和他们的母亲在亚洲和非洲。作为一个水产养殖研究与Thilsted密切合作,我相信这个奖项聚光灯的需要优先考虑鱼类和水生食物营养政策和行动,全国和全球。

水生生活

Shakuntala Thilsted出生在特立尼达和多巴哥,她开始她的开创性的事业作为唯一的女人在农业部、土地和渔业。搬到丹麦后,她完成了一个博士学位的皇家兽医和农业大学,她后来在领导的动物生理学。

搬到孟加拉国在1980年代末,Thilsted工作的位于学院原名国际腹泻病研究中心,每年处理超过6000营养不良的孩子。作为两个孩子的年轻母亲,她本能地关心孩子的健康和营养,开始调查措施,防止营养不良使用本地可用和文化所接受的食物。

大量时间在该领域设计和实现一个营养康复计划允许Thilsted人吃,如何理解食品。听女人谈论吃小鱼对身体健康的重要性以及视力激起了她的兴趣,他们的营养价值。这一观点提供了催化剂在接下来的30年的她研究事业。

回到丹麦,Thilsted哥本哈根大学开始教授研究生分析微量元素在鱼从孟加拉国。这项研究显示,许多物种的小鱼丰富的营养对人类健康很重要。

一条鱼尤其是,翻车鲀(Amblypharyngodon翻车鲀),被发现含有极高水平的维生素A,这是很重要的愿景,免疫系统和生殖。带着这越来越多的证据,Thilsted着手增加消费的小鱼,尤其是对母亲和儿童。

加强创新

水产食品尤为重要,从怀孕到孩子的第二个生日。没有喝足够的微量元素如铁、锌、维生素A和维生素B12会增加疾病的风险,孕产妇和婴儿死亡率,发育不良和糟糕的认知能力。营养不良占45%的可预防的儿童死亡。

2010年,Thilsted加入国际研究所纷争。她回到孟加拉国在扩大工作”nutrition-sensitive方法“鱼生产,从她的早期研究观点的基础上。

她以前的工作表明,小鱼喜欢翻车鲀生长良好在农场池塘与更大的鱼,如鲤鱼。简单的改变从池塘小鱼收获方式,如使用不同类型的渔网,增加女性的角色在他们的生产。提高小鱼以这种方式被证明是一个高成本效益降低营养不良的负担。

Thilsted也开始调查方法为母亲和儿童提供微量元素使用fish-based等产品粉,酸辣酱和晶片作为一个文化上适当的方式来提高他们的饮食。纷争促进了这些创新广泛的国家包括柬埔寨、印度、缅甸、尼泊尔、马拉维、塞拉利昂和赞比亚。

从研究政策

Thilsted就不知疲倦地将关键的见解从她的公共政策研究。这包括与政府密切合作,比如Odisha的政府,印度最近开始包括干鱼口粮它提供了弱势群体。

她也建议一个数组声名显赫的国际组织,包括联合国粮食及农业组织,美国国际开发署,国际农业发展基金和联合国儿童基金会。她的努力提出了感知价值的水生食物健康的食物系统和促进更广泛的承诺支持这项变革的作用。

Thilsted多年住在她的国家寻求创造积极的改变。她热衷于花时间,仔细观察,提出正确的问题。

这种精神的调查和广泛的实践经验,结合高标准的学术严谨性,导致她的许多最重要的见解。例如,她发现野生捕捞渔业和养鱼既可以使高度互补的贡献粮食和营养安全。

我亲眼目睹了,Thilsted也有一个独特的能力与人不管他们的社会地位,从孟加拉国农村的女性农民高的官员联合国。一代又一代的年轻科学家,包括我自己,在她的指导下蓬勃发展,启发了她非凡的视觉、持久性、慷慨和滋养人类和地球的承诺。

本·贝尔顿副教授,国际发展密歇根州立大学

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