我们生活在一个快速变暖的世界里，肉已经饱和了。即使在一场大流行之后，加工厂关闭，价格上涨，替代肉类的销售增加，1.7万亿美元的全球动物肉类产业也没有任何变化。牛肉仍然是美国各地超市、餐馆和家庭餐桌上的主食(猪肉仍然是欧洲和亚洲大部分地区最受欢迎的肉类)。

这是一种耻辱，因为减少肉类消费——尤其是牛肉消费——是我们作为个人能为环境做的最好的事情之一。2014年一项具有里程碑意义的美国土地利用研究显示，畜牧业是温室气体排放总量的五分之一。并不是所有的牲畜都生而平等。每头牛需要的土地和水是普通农业动物的28倍和11倍;每头奶牛的排放量是温室气体排放量的5倍。

问题是，当你在吃饭的时候面对一个饥饿的家庭时，这种统计数据可能很难记住。在烧烤时盯着一盘美味的汉堡，你会想:我们已经吃了几千年的肉制品了。这是自然的。有什么坏处呢?在“得来速”快餐店排队时，似乎你对全球变暖最大的贡献就是你坐的车;你永远猜不到一磅牛肉比一加仑汽油对地球的危害更大。

阅读全文肉的替代品克里斯·泰勒(Chris Taylor)在Mashable撰文。