未来几年,可能是不吃肉的样子。

2019年,肉以外的植物性蛋白质启动庆祝十多年来最成功的IPO,几个月后,汉堡王给每个菜单不可能的弥天大谎。

当大流行和美国panic-bought杂货,相比传统的肉类销售上涨了40%左右,持续了几个月之前,而植物肉的销量跃升65%。

两年后,尽管pandemic-fatigued消费者传达复杂的信号。研究市场公司IRI发现该行业的增长已开始减速,冷藏植物肉销售2021年11月同比下降了6.6%,但高于2019年11月销量近30%。

凯洛格晨星农场,除了肉,和枫叶食品(Lightlife素食品牌的所有者和野外烤)——三个最大的植物性食品生产商——所有报告收入不足2021年第三季度,和几个高调试验的植物性肉类快餐连锁店都失败了。

最近几个月,一系列标题质疑一度红火的房地产市场的未来。英国《金融时报》问:“有植物性偏好肉类已经见顶?”,DW宣布“植物性食品的需求下降之际,大流行,“食品工业和食品研究所新闻媒体,表示,经济增长放缓暗示“利基类别的未来”。

综上所述,新闻听起来不适合素食的初创企业,并喂了叙述早期的增长比可持续性与新奇。但一些公司有一个糟糕的季度并不定义一个整个行业,失败快餐项目很大的墓地(倒一个塔可钟(Taco Bell)的表现不佳的喜爱的贝尔告密者,这实际上是一个邋遢乔),和放缓pandemic-induced高可能不会告诉我们太多关于这个行业的长期前景仍处于起步阶段。

首先,快餐巨头已经明确表示,他们仍然相信植物肉是一个有价值的选择。在2022年的头两周,肯德基推出了肉类鸡肉产品由肉之外,多了一个内部pea-based香肠,和麦当劳McPlant汉堡——由肉——昨天抵达600个地点。

“我们的每一个部分的研究表明植物性饮食将继续增长和发展,”凯文·哈克曼的肯德基,告诉我。“会有杂音发生大流行的什么时候?当然可以。我们认为这是一个长期的趋势。”

阅读全文植物性食物运动由肯尼Torrella嗓音。