自“可食用校园项目”成立25年以来，这个非营利组织继续深化年轻人与他们的社区以及他们所吃的食物之间的关系。

1995年，厨师爱丽丝·沃特斯推出了可食用校园项目该学校利用学校的花园、厨房和自助餐厅向学生传授食物、自然和社区的价值。沃特斯在加州伯克利的一所中学开始了这个项目，得到了教育工作者、家庭、农民、厨师和艺术家的联合支持。他们和学生一起创建了一个花园和厨房教室。

自从第一个可食用校园成立以来，这个非营利组织已经在全国各地建立了数千个花园。在这些空间里，年轻人有机会加深与食物的关系，并发展新技能。“孩子们做的食物真的赋予了他们力量，”沃特斯告诉Food Tank。“他们因此而改变了。”

每个菜园都以不同的方式形成，但沃特斯认为，学生们是在城市还是农村、在花盆里还是在地上种植食物并不重要。“真的，你需要知道这是可以做到的，”她说。“眼见为实，我们现在看到的只是灾难。战争和灾难。我们需要看到人们感到赋权，种植自己的食物。”

让年轻人参与进来只是沃特斯愿景的一部分。她认为，世界粮食和农业体系的转型需要每个人的参与。沃特斯告诉Food Tank:“我们需要了解生活在民主国家是什么样子的。”民主意味着每个人都能有所贡献。”

阅读由Elena Seeley在Food Tank撰写的关于可食用花园的完整文章。