进入我们的食物的价格多少?多个元素的数量上我们看到我们的杂货店receipt-such农业投入的价格,包装,使用的材料和运输杂货店货架上。但是价格不包括的医疗成本与饮食相关疾病数百万人生病,也没有食物系统对水和空气污染的贡献,减少生物多样性,或温室气体(GHG)排放。这些只是一些隐性成本的食物,虽然它不出现在收银台,我们都为他们支付。

在美国,食物的真实成本是目前消费者花费三倍。美国作为一个国家每年花费1.1万亿美元在食品上。然而,根据洛克菲勒基金会最近的报告,它使用真正的成本核算(TCA)框架量化食物系统的外部成本对人类和环境健康,食品在美国的真实成本是3.2万亿美元。

作为洛克菲勒基金会主席,Raj Shah最近制定了财富,实际上“只有了解我们的食物成本我们可以理解并有激励来改变系统的方式避免类似故障的大流行。“应对世界各地的食物系统的隐性成本是一个交叉的解决方案,改善全球营养、节省数十亿美元的医疗费用,并帮助解决气候危机。

培养一个更好的食物系统首先需要面对事实。如果匿名发表,食物的真实成本将继续上涨,很大一部分增长法案的部分占食物系统在推动气候紧急。为了防止灾难为后代,我们需要改变我们生产食物和如何从根本上改变资本流动在整个系统。例如,通过真实成本应用到公共学校膳食等项目,我们可以辨别的价值更有营养和可持续生产的产品和服务比较少的成本健康和可持续的当前的选择。这种类型的分析,使得一个强大的政策观点,揭示了一些项目的实际成本。

阅读全文气候行动丹尼尔和罗伊·施泰纳在食品柜。