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凯瑟琳•切尼解释了企业创新无肉产品创建可持续的蛋白质替代品。

•资助者和投资者如何工作推进可持续食物来源?

•了解使肉类替代品工厂化养殖。

肉类和蛋白质的需求预计将翻倍,到2050年,将会有90亿人在地球上时,有30亿人在日益扩大的中产阶级要求尤其是红肉。畜牧业产生的温室气体排放的15%,肉类生产使用大量的水和粮食,和整个系统是一个主要的司机的森林砍伐和栖息地的丧失。

“投资组合需要的蛋白质,但这只能交付如果公共和私营部门,食品和技术专家、健康专家、环境专家和消费者代表可以加速交付这样的21世纪的蛋白质,”Dominic Waughray说道说道,论坛,公私合作伙伴关系负责人在一份新闻稿中。

“当涉及到未来的蛋白质,味道,价值,访问、可持续性、和营养物质,没有放之四海而皆准的解决方案满足所有这些因素,”汤姆·海耶斯说,总统和泰森食品公司的首席执行官。“我们都同意有巨大的挑战在我们面前,我们都想产生一个更好的未来。我们必须共同努力,发展当前肉类生产,探索替代蛋白质和鼓励新消费者行为,特别是在减少食物浪费。”

阅读全文无肉可持续食物由凯瑟琳在Devex切尼。