给罗盘”:

•约翰·林奇和雷蒙德·皮埃安贝尔解释他们如何发现人造肉的可能性应该不会辜负它的一个好处:气候友好型。

•资助者如何帮助引导环保食品生产。

•了解更多关于人造肉的市场潜力。

改善温室气体(GHG)排放的生产效率已被建议作为一个最大的潜在优势的非养殖肉超过传统的畜牧生产系统。与牛肉通常比较突出,因为它是一个高度排放密集型产品。在这项研究中,我们提出一个更严格的比较非养殖肉和牛生产的气候潜在影响比之前。使用一个简单的气候变暖影响评估模型,模拟了不同的行为的二氧化碳(CO2),甲烷(CH4),和一氧化二氮(一氧化二氮),而不是依靠二氧化碳当量(当量二氧化碳)指标。我们比较的温度影响肉牛和非养殖肉产量在未来1000年,使用四个合成肉目前温室气体的足迹在文学和三种不同的牛肉生产系统研究早期气候建模。

牛系统与生产相关联的所有三个温室气体,包括重要的CH4的排放,而非养殖肉从能源几乎完全是二氧化碳排放。在连续的全球消费高,非养殖肉导致变暖比牛最初,但这种差距缩小从长远来看,在某些情况下牛生产导致变暖少得多,因为CH4排放不积累,与二氧化碳。然后我们模型肉类消费下降到更可持续的水平随着高消费,表明尽管牛系统通常比非养殖肉导致更大的峰值变暖,温室效应下降和稳定在新的牛系统的发射率,而基于二氧化碳从非养殖肉持续变暖,甚至累积消费减少的情况下,再次超越牛生产在某些场景中。我们得出这样的结论:非养殖肉不是初步气候上优于牛;相反的可用性取决于其相对影响脱碳能源发电和生产系统的具体实现。

阅读全文人造肉由约翰·林奇和雷蒙德·皮埃安贝尔前沿。