长期以来，反增长的支持者一直认为经济增长对环境有害。现在，科学家们表明，就食品部门而言，仅仅抑制增长并不能使我们的食品系统可持续发展，但改变我们的饮食并为碳排放定价可以。由波茨坦气候影响研究所(PIK)领导的一个小组首次使用了定量的粮食和土地系统模型来衡量退化和效率建议对粮食部门温室气体排放的影响。他们发现，将饮食转变、排放定价和国际收入转移结合起来，可以使世界粮食体系在21世纪末实现排放中性，同时为不断增长的世界人口提供更健康的营养。

“仅仅缩小我们当前食品体系的规模不会减少太多排放。相反，我们需要改变全球粮食体系的本质，”PIK和台湾台南世界蔬菜中心的研究员、该研究的作者本杰明·博德斯基说。“这意味着，一方面，人们根据营养需求消费所需，遏制食物浪费，饮食更加均衡，多吃蔬菜，少吃动物产品。另一方面，质的转变意味着更高的效率，从而以更少污染的方式生产粮食:更合理的施肥或种植更高产量的作物。此外，碳定价可能有助于引导农民采取低排放的农业做法，因为排放更少意味着支付更少的费用。总的来说，这可以大幅减少温室气体排放。”

在整个供应链上，我们生产粮食和管理土地的方式造成了全球多达三分之一的温室气体排放。波茨坦气候影响研究所研究员、该研究的作者David Chen解释说:“因此，我们研究了这个系统在假设的去增长世界中会是什么样子:在对去增长建议进行审查的基础上，我们创建了一组场景，将其输入粮食和土地系统计算机模拟，以探索它们对粮食系统的影响。”

阅读环境新闻网关于粮食系统和经济增长的完整文章。