约翰霍普金斯大学的一项研究未来宜居中心发现,需要进一步的研究来确定肉类替代品对环境的影响,动物福利和公共卫生。

文章”,考虑植物性肉类替代品和基于单元的肉类:公共卫生和食品系统的角度来看,“总结传统肉类及其替代品的影响对环境、动物福利和人类健康。研究比较了植物性肉类替代品创建的植物蛋白,细胞培养的肉从动物肌肉组织,从整体动物和传统养殖肉。

畜牧生产负责14.5%的温室气体排放和气候变化的一个主要因素,根据联合国粮食和农业组织。养殖肉的反对者也提高动物福利的另一个问题,援引拥挤设施和痛苦的身体变化。和红肉和加工肉类消费与慢性疾病的风险增加有关冠状动脉疾病和2型糖尿病。

首席研究员的评审,Raychel圣告诉食品罐,这些肉类的选择通常是“市场来解决问题”,养殖肉往往是相关的。但研究发现,答案可能不会如此简单。

阅读全文肉类替代品的影响斯蒂芬妮·敏在食品柜。