我们正面临“三重行星危机”——气候变化、自然和生物多样性丧失，以及人类健康危机。贯穿所有这些危机的线索是什么?失调的粮食系统正在使我们生病并推动气候变化。

支撑当今工业化粮食系统的不可持续做法——如集约化牲畜和商品作物生产、化肥和农药、抗生素的过度使用、冗长且不受管制的商品供应链——对人类、动物和生态健康产生了负面影响。粮食系统造成大量温室气体排放，并与COVID-19等人畜共患疾病、抗微生物药物耐药性、环境污染以及毁林和土地退化的增加有着内在联系。在世界各地，不健康的饮食模式、超加工食品消费的增加、营养不良的加剧以及粮食不安全的加剧也是显而易见的。

到2020年，超过23亿人(占全球人口的30%)全年无法获得足够的食物;然而，地球上还有6.77亿成年人肥胖。我们经常看到“健康饮食”的责任落在消费者的肩上，但对限制和规定人们饮食选择和营养状况的不公平和不安全的食品环境的审查在哪里?

工业化粮食系统、生物多样性丧失和饮食缺乏多样化之间的许多相关性也令人痛苦地显而易见，因为我们考虑到世界上可供消费的6000种物种中，只有12种作物和5种动物物种占我们全球饮食的75%。令人震惊的是，90%的农业补贴——每年价值6000亿美元的纳税人的钱——没有气候或环境保护措施。研究还表明，只要在文化上适宜、多样化和均衡的全麦饮食，对所有人群和人口结构来说，摄入少得多的动物蛋白更健康。

幸运的是，尽管我们的粮食系统是我们面临的气候问题的主要参与者，但它们也可以成为我们所需的出色解决方案的来源。解决我们吃什么、食物是如何生产、分配和最终处理的问题，是我们解决全球紧急情况、将全球变暖控制在1.5°C以下、实现可持续发展目标并改善所有人的健康和福祉的机会。

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