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·杜兰大学的一份新的报告显示,一个单一的每日替代牛肉家禽的普通美国人的饮食可以减少他们的碳足迹从食物中约一半。

我们的饮食选择如何影响环境的?美国人有什么简单的方法来改变他们的饮食,减少碳排放?

·这里有更多关于食物的选择如何影响温室气体的排放。

“我们发现做一个替代牛肉导致家禽的平均饮食温室气体排放量减少一半,”迭戈说玫瑰,教授和营养科主任,在杜兰大学公共卫生与热带医学学院的。

“据我们所知,这是唯一的全国性的碳足迹的研究分别选择饮食在美国,”罗斯说。“我们希望这项研究将提高人们对食品部门的角色认识气候变化和一个简单的饮食变化的影响相当大。”

气候变化,粮食生产是一个重要的贡献者约占全球碳排放量的四分之一,研究人员说。在这项研究中,他们检测了现实世界的饮食成千上万的人在美国。

研究人员使用的饮食信息来自16000多个参与者在2005 - 2010年全国健康和营养调查,部分的要求被试回忆所有食物的消耗在前24小时。

研究人员然后使用这些信息来确定哪些食物有最高的温室气体排放,碳足迹计算为每个单独的饮食。

阅读全文饮食的温室气体基斯布赖农在来世。