给罗盘”:

•新的伙伴关系在食品行业多元化无肉的营养和类型的产品来源于植物性物质。

•的画是什么餐馆和大机构为各种植物性产品吗?

•学习为什么植物性食物不仅仅是一种时尚。

另一种蛋白市场正在加强。因为它不仅仅是牛肉了。

想象一下:整洁干净没有猪跑来跑去的猪肉。Chickenless鸡。Eggless鸡蛋。Fishless鱼粉喂鱼。更不用说fishless鱼。

这不是科幻小说,他们今天在实验室,明天在商店货架上。在过去的几年中主要的合成生物学和生物技术投资的繁荣,以及改变消费者的口味,它使得创建比以往更多的“假肉”选项。

这是好时机。气候变化及其影响的威胁世界粮食供应——温度和气候事件的频率和严重程度在陆地上和水是增加,作物产量下降。现代食品生产系统也导致气候变化,都直接从牲畜排放和间接通过砍伐森林和生物多样性丧失。

实验室培养的潜力和植物性蛋白质作为解决气候变化和世界饥饿已经产生了大量的buzz。大部分都集中在一分之二和到目前为止最成功的公司:不可能之外的食品和肉类。前者是目前价值约20亿美元,尽管它仍然是私有,而后者的首次公开发行(IPO)远远超过预期。2019年年底,除了肉的股票从25美元的IPO价格已经翻了两番七个月前,市值接近50亿美元。

泰森食品,最大的肉类生产商在美国。投资早期除了肉- 3400万美元在2016年至2017年之间,给它6.5%的股权——早期的信任投票在肉类的替代品。除了肉上市后退出,只有去形成自己的替代蛋白质内部,生产植物鸡块还有汉堡,香肠,真正融合和替代肉类。

阅读全文肉类产品的多样性由冬青Secon GreenBiz。