在“粮食的未来@ SXSW”的一个小组讨论中，小组成员认为，粮食系统的创新有助于推动太空探索，并应对粮食安全和可持续性的挑战。

“每个探险家都必须考虑他们的食物供应，”支持美国宇航局深空食物挑战的玛士撒拉基金会联合创始人戴恩·戈贝尔说。

根据戈贝尔的说法，目前存在的耐储藏食品不适合三到五年的太空任务。NASA深空食品挑战赛寻求食品生产技术或系统的创新想法，需要最少的资源和产生最少的浪费，同时为长期旅行提供安全、营养和美味的食物。

但专家们也相信，为这项挑战而开发的技术也将适用于地球上的人。

FreshProduce.Supply的首席执行官麦肯兹·麦卡利尔说:“为了让人类在太空中做任何事情，我们必须带上我们的生物学特性。”“我们正在将这项技术带到太空，研究如何使其具有弹性，并将其建设成支持生命的生态系统。”

约瑟夫·尹主厨说，这很重要，因为“以我们使用世界资源的速度，我们正处于一个临界点，我们需要解决如何可持续地为不断增长的全球人口生产足够的食物。”作为深空挑战的烹饪顾问，Yoon接着说，该计划提出了一个问题:“我们如何应用这项技术来解决粮食安全和可持续发展问题?”

阅读Elena Seeley在food Tank发表的关于食品创新和可持续性的完整文章。