2020年8月，在伦敦一家烘焙工坊的火罐室里，一组植物学家和咖啡师聚集在一起，品尝一种大多数人认为已经永远消失的咖啡品种。这是一个重要的时刻。咖啡专家花了数年时间在西非寻找这种仅存的几棵咖啡树，甚至向农民发出“通缉令”，询问他们是否见过这种咖啡树。

喝咖啡,stenophylla它最后一次出现在塞拉利昂是在20世纪50年代，但内战和大范围的森林砍伐将它推到了灭绝的边缘。2018年，在英国皇家植物园(Royal Botanic Gardens In Kew)的帮助下，人们发现了一小丛窄叶茶树，两年后仅产出9克豆子。第一口希望提供．邱园作物与全球变化高级研究负责人亚伦·戴维斯说:“它芳香、果香和甜味。”“Stenophylla是一种真正有潜力的咖啡。”

从那时起，从塞拉利昂幸存的树木上收集了种子，在苗圃中种植了5000棵幼苗。这对我们所有人都很重要，而不仅仅是咖啡爱好者。这是因为保存各种各样的食物，无论是植物物种还是动物品种，都将为我们在日益不确定的未来提供所需的选择。

我们食物多样性的下降，以及这么多食物濒临灭绝的事实，并不是偶然发生的;这完全是人为造成的问题。作物多样性的最大损失发生在第二次世界大战后的几十年里，当时，为了拯救数百万人免于饥饿，作物科学家们找到了以惊人规模生产水稻和小麦等谷物的方法。为了生产世界迫切需要的额外粮食，成千上万的传统品种被少数高产的新品种所取代。确保这一点的战略——更多的农用化学品，更多的灌溉，加上新的遗传学——后来被称为“绿色革命”。

阅读Dan Saladino在GreenBiz上关于全球食物多样性的完整文章。