想象一个世界,每一个孩子长大后理解之间的重要联系他们所吃的食物和他们的整体健康。一个世界,不让一个孩子上床睡觉饿了,每个人都有平等获取营养,文化上适当的食物他们需要茁壮成长。这个不需要仅仅是一个梦,而是现实触手可及。这个旅程将有时断开连接世界的饥饿,适当的营养和健康。

作为美国社会面临复杂挑战有关食品、营养和健康,现在全国各地领导人的倡导变革和转型的视野。是时候把食物系统,战胜饥饿,战争与饮食相关的疾病。

我们的目标吗?到2030年,食物将会升高所有健康讨论的中心,而不是仅仅是一个必要性,但作为一个社会变革的有力工具。

这个愿景不仅仅是获得食物;这也是确保获得营养,文化意识的食物和促进健康的活动。社区与饮食相关的疾病风险最大的经常发现自己稀缺的访问这些资源。这鲜明的差异揭示了需要一个更加公平的粮食政策和学校的营养教育。

教育方法应该超越传统学者生活技能包括理解营养的重要性,开发适合孩子年龄的烹饪技能,并获得实践经验与可持续食品行为。根据疾病控制和预防中心,美国学生接收不到八小时的营养教育每个学年——严重的40至50个小时需要培养持久的行为变化。

夫妇这与一些医学院校提供推荐的25小时的营养教育,让许多练习医生感觉训练不足的营养咨询。这种明显的差距必须及时解决。

解决方案?动手烹饪与营养教育干预措施。

读完整篇关于营养教育由Michael Hinojosa和琳达·诺维克在k - 12潜水奥基夫。