我们正面临着一个“三行星危机”气象变化,自然和生物多样性的丧失,人类健康危机。连接线程通过所有这些危机是什么?不正常的食物系统和驱动气候变化使我们生病。

不可持续的做法,巩固今天的工业化食品系统,如密集的牲畜和大宗商品作物生产,化肥和农药、抗生素的过度使用,长时间和放松管制的商品供应chains-negatively影响人类,动物,生态健康。食物系统造成严重的温室气体(GHG)排放,在本质上与增加在COVID-19等人畜共患疾病,抗菌素耐药性,环境污染,森林砍伐和土地退化。不健康的饮食模式,增加消费超加工食品,营养不良,和加剧全球粮食不安全也可见。

超过23亿人或30%的全球人口缺乏2020年全年获取充足的食物;然而,另一个地球上的6.77亿名成年人肥胖。我们时常看到“健康饮食”的责任放在消费者的肩膀但审查在哪里不公平和不安全的食品环境限制和支配人们的饮食选择和营养状况吗?

许多工业化食品系统之间的相关性,生物多样性的丧失,和缺乏多样化的饮食也是非常明显的,当我们考虑到世界上6000种可供消费,只有12个作物和5种动物占75%的全球我们吃什么。令人震惊的是,90%的农业subsidies-worth 6000亿美元纳税人的钱,每年没有气候或环境保护措施。研究还表明,消费更少的动物蛋白是所有人口和人口健康只要适当,多样化,和平衡的美式饮食访问。

幸运的是,尽管我们的食物系统是我们所面临的气候问题的主要参与者,它们也可以的我们需要的解决方案。解决我们吃什么,我们的食物是如何生产的,分布式的,最后处理是我们的行星紧急解决的机会,让全球变暖低于1.5°C,解决西班牙和改善健康和福祉。

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