牛肉和气候变化的新闻,从牛的所谓high-methane放屁(事实检查:他们实际上主要是high-methane打嗝)比较汽车和飞机(事实检查:世界需要减少碳排放从化石燃料和农业充分控制全球变暖)。在公共领域与很多事情,很容易得到极化的谈话。

从我们的未来世界资源报告:创建一个可持续的食物和其他研究,这里有六个常见问题牛肉和气候变化:

牛肉生产导致温室气体的排放如何?

简短的回答:通过农业生产过程,通过改变土地用途。

时间越长说明:牛和其他反刍动物(比如山羊和绵羊)排放的甲烷,一种强效温室气体,因为它们消化草和植物。这个过程称为“肠内发酵”,这是牛打嗝的起源。

2。是资源密集型的牛肉比其他食物吗?

简短的回答:是的。

时间越长说明:反刍动物生长和繁殖率低比猪和家禽,所以他们需要一个更高的单位生产的肉进刀量。动物饲料需要土地种植,与之关联的碳成本。

3所示。为什么有些人说牛肉生产只是一个小因素排放?

简短的回答:这些估计一般离开了土地利用的影响,比如砍伐森林来建立新的牧场。

时间越长说明:有很多统计占牛肉生产排放的,但不是从土地利用变化有关。

4所示。牛肉可以产生更多的可持续?

简短的回答:是的,尽管牛肉永远是资源密集型的生产。

时间越长说明:牛肉生产的排放强度千差万别,和提高畜牧业生产的效率可以大大减少土地使用和排放每磅肉。

5。我们都需要停止进食牛肉为了遏制气候变化?

简短的回答:不。

时间越长说明:控制气候变化不需要每个人都成为素食或纯素食,甚至停止吃牛肉。如果反刍动物肉类消费享受高消费国家拒绝每天大约50卡路里,或每周每人1.5汉堡——大约一半的美国目前的水平,当前欧洲的水平低25%,但仍远高于全国平均水平对大多数国家来说,它将几乎消除了需要额外的农业扩张和相关的森林砍伐。这是真的,甚至在世界有100亿人,预计到2050年发生。

6。少吃牛肉会不利于粮食和农业部门工作吗?

简短的回答:不一定。

时间越长说明:鉴于肉类需求预计未来的增长在发展中国家,即使在高收入国家的人少吃牛肉,牛肉的全球市场将可能在未来几十年继续增长。

读完整篇关于牛肉生产和气候变化由理查德·韦特,蒂姆•搜索Janet Ranganathan Linnea Laestadius,和杰西卡Zionts GreenBiz。