给罗盘”:
- 研究人员发现,虽然项目旨在减少食物浪费可以帮助解决全球饥饿的问题,他们不改善环境的影响。
- 什么编程解决方案可以帮助食物浪费项目有额外的环境效益吗?捐赠者进行关键投资如何解决食品生产的环境危害吗?
- 学习这些三个实践公平的食品废物管理。
给罗盘是什么?
我们连接捐助者学习资源和支持社区解决方案的方法。了解更多关于我们。
减少浪费是一种方法来帮助世界各地的对抗饥饿,但严格控制食品损失和浪费不会导致更好的环境成果,研究人员报告。
在一篇论文自然的食物食物变质,科学家们强调,遏制市场生产的数量增加,从而导致更低的成本。鼓励人们购买和吃便宜的食物,抵消的降低温室气体的排放当更多的货物达到表。
“假设谷物的价格下降因为食物系统效率的改善;现在你能吃同样数量更多,”第一作者玛格丽特Hegwood说,合作研究所的博士生在博尔德的科罗拉多大学的环境科学。
“消费者对这些价格减少,购买超过他们之前,抵消一些好处减少损失和浪费的食物。”
“消除食物损失和浪费已经被科学家和提倡推广作为一种减少不良环境的影响粮食生产,”合著者史蒂文•戴维斯说,地球系统科学教授,加州大学欧文。“有一个良好的基础推理:沿着供应链损失和浪费占多达四分之一的全球粮食系统温室气体排放和全球总排放量的6%”。
但戴维斯说,他和他的同事们发现在建模一个“反弹效应”,效率的提高导致价格增加和消费减少。他们认为,这一结果可以抵消71%的好处减少对粮食损失和浪费。
“我们的模型基本上正式经济101:减少粮食损失和浪费转变供给和需求曲线,分别。敏感的供给和需求是如何与我们从之前的研究并决定了我们项目的食品价格和消费将会改变,”合著者马特·伯吉斯说,铜博尔德研究所助理教授。
读完整篇关于食物浪费在来世。