研究者共事16小学在德州中部安装菜园和授课,学生和家长对营养和烹饪。团队专门针对学校高百分比的学生免费和优惠午餐计划了解营养计划如何影响低收入群体。每个学校研究了一个学年。

这项研究涉及3000多名学生在第三到五年级,发现学生参与园艺、营养和烹饪类吃,平均服务更多的一半蔬菜每天比之前的计划。作者杰米·戴维斯说:“教孩子他们的食物从哪里来,如何成长,如何准备——这关键的长期改变饮食行为。”

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