标题在COVID-19流行凸显了我们的食品体系的脆弱性太多的人继续面临食物短缺或没有办法获得健康的食物。从来没有粮食安全是一个更真实的关心不了这么多人。但在报纸头条,是更基本的问题。有30亿人无法负担得起一个健康的饮食,而20亿人微量营养素缺乏经验。超过6.7亿成年人受到肥胖,肥胖的儿童和青少年中也迅速上升。同时,超过1.5亿名5岁以下儿童患有营养不良,每年有6亿人生病和不安全食品。如果目前的趋势继续下去,这些数据只会变得更糟。

不健康的饮食,因为选择的或缺乏,是一个主要的司机的健康危机。每年,由于不健康的饮食有1100万人过早死亡。肥胖和饮食相关疾病已被证明是最重要的危险因素,除了年龄,COVID-19的严重后果和死亡。我们需要采取紧急行动来提供健康食品,负担得起的和可访问的所有人。与此同时,我们必须确保这些食物来自nature-positive食品系统。目前,食品系统负责全球近三分之一的温室气体(GHG)的排放量土地使用变化的结果,不可持续的畜牧业和分解丢失或浪费的食物。不可持续的粮食生产也会造成大量的土壤退化(52%的农田退化),是全球生物多样性丧失的主要原因,造成河流ecosystems-which我们依赖近三分之一的食物会增加人畜共患病毒的风险溢出。

目前,食品安全问题和环境可持续性被困在一个恶性循环:气候变化、生物多样性丧失和水资源短缺削弱我们生产粮食的能力,而不可持续的增加意味着收益率增加环境退化的速度和程度。

最终的解决方案是不治疗营养不良和与饮食相关的疾病,而是首先从而防止其发生的从根本上重新思考我们的食物消费,我们用什么方法来生产它。这需要营养和卫生专业人员与食品生产商和环境专业人员合作以确保营养的食物的多样性产生的方式支持自然和生态系统的承载能力之内。

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