粮食安全是什么?

在众多的流行是一个引人注目的图像航拍照片显示汽车在看似无穷无尽的行排队食物银行在圣安东尼奥,德克萨斯州。

一个不和谐的意识食品不安全在美国伴随所带来的健康和财务问题COVID-19大流行,人参观食品银行记录第一次。

即使是那些不能立即需要的是越来越意识到2020年粮食不安全,在对话不仅经济后果的冠状病毒,而且结构性种族主义如何不成比例的黑人和西班牙裔家庭留在风险。

这次谈话是过期的。长了肥胖病,美国人发现更难应对粮食不安全的问题作为一个富有的国家。

作为一个研究员的粮食政策,我已经看到人们更多的注意力关注近年来解决粮食安全问题。仅在2000年,7个“粮食安全”的研究文章标题或摘要中列出主要的生物医学文献数据库。总数上升到137年的2010,到994年的2020。

我现在进行第一国立Health-funded慈善食物系统的研究,其中包括食物银行——非营利组织采购、存储和分发食物,通常较小的机构——食品分发处,直接分发食物给家庭需要它。

虽然对于粮食不安全的意识不断提高,重要的是要理解这个词的含义以及它与其他食物获得概念,如饥饿和粮食主权。

粮食安全是什么?

据美国农业部),食品不安全发生在家庭无法获得足够的食物,因为他们有足够的钱和其他资源。

食品不安全是衡量在家庭层面,反映了有限的食物。这使它不同于饥饿,这是一个个人生理条件。美国农业部没有衡量饥饿在美国相反,该机构认为这是人们的食物都很有限的结果。

美国农业部已衡量食品不安全25年了。这个指标获取的不确定性不知道下一顿饭是来自和中断正常的饮食习惯,减少食物的摄入量。

COVID-19大流行之前,食品不安全的患病率达到峰值只有不到15%的家庭在2011年。每年利率持续下降到2019年,当超过1在10个家庭报道经历粮食不安全。

但是到了2020年。

虽然官方统计数据尚未公布,早期的证据表明食品不安全利率达到了前所未有的水平也许,影响1700万多比2019年美国人。有孩子的家庭是发生在高得惊人率,加剧了学校和儿童保健设施的关闭。特别是,黑人和西班牙裔家庭孩子都不成比例的影响。

食物公正、主权和种族隔离制度

黑人和西班牙裔家庭打击最严重的食品短缺在COVID-19大流行是一个更大问题的一部分。粮食不安全问题从根本上是一个卫生公平问题——公平公正的机会尽可能健康没有面临障碍像贫穷和歧视。即使在正常情况下,粮食不安全不成比例地影响低收入家庭,黑人和西班牙裔家庭,女户主家庭和有孩子的家庭。

家庭面临食品不安全的脸不仅食物不足,但也足够的有营养的食物。正因为如此,那些粮食不安全问题的一系列的风险更高与饮食相关的慢性疾病如糖尿病和高血压。

可以加剧了粮食不安全生活在低收入地区无法获得和负担得起的健康食品的来源。这些领域通常被称为“食品沙漠”,尽管这个比喻是被淘汰食物公正倡导者,研究人员,政府机构。

另一个出现了——”一词食物的沼泽”——描述周围地区来源的不健康的食物超过健康食品的来源——例如,快餐店的数量超过食品杂货店。

与此同时,其他几个方面给美国带来民权城市食品运动。”食物公正”是一个食物运动植根于解决阶级和种族问题,往往通过当地社区食品生产。”粮食主权“源于本土和全球农业社区,是指人民健康和文化上适当的权利通过环保和可持续的方法生产的食品,和他们的权利来定义自己的粮食和农业系统。

另一个术语。”食物的种族隔离”,更明确地识别结构性种族主义作为食物的不平等的根源。

这些术语——粮食主权,食物公正和种族隔离的共同点是,他们促使公民、科研人员和决策者超越地理的问题食品准入和”如何养活穷人”,而不是关注如何改革以解决食物系统食品安全和卫生不公平现象的根本原因。

一个新时代

COVID-19大流行之前,特朗普政府严格限制快速的好处。原名粮票,吸附是最大的联邦食品项目,提供月度福利补充食品在boston university家庭预算。食品不安全的政策讨论的关键部分临时限制。

但粮食不安全问题似乎更广泛地渗透到公众意识在关于种族平等的对话,经济困难,学校重新开放,大流行防备和食品供应链增加了2020 - 2021年持续的对话。

近期粮食短缺促使有时响应被食物银行和食品分发处提供免费午餐。但更可持续的解决方案,如反贫困政策,需要解决这一问题的根源。

食品不安全不是一个新问题,但当前的挑战的时代,越来越多的人意识到这个问题。我希望美国迟来的公开曝光的断层线可以新举措的催化剂。

凯特琳卡斯皮公共卫生学院的教授康涅狄格大学

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